核桃又名胡桃，是属于世界四大坚果之一，享有“长寿果”、“益智果”等美称。
核桃多数人都很喜欢吃，但是要说到剥核桃壳，很多人就并不是很乐意了。
记得小时候我们家院子里也有一棵核桃树，我吃核桃就是直接把核桃放在门缝角里压一下，我们家的门被我弄出好多印迹。
而现在网上也有核桃夹出售，用夹子夹也很方便的，只是有时候力气大点么核桃被夹碎，要是力气小点么，遇到比较坚硬的顽固派又夹不开，文明人得用文明的方法，下面介绍一种方便又好用的方法。
剥核桃皮时将其置于蒸屉内3-5分钟，放入冷水几分钟后用锤子轻轻敲打就能取出完整的核桃仁？
类似于鸡蛋煮好后立即放入冷水里能很方便剥蛋壳一个道理，利用物体的热胀冷缩性质，我们在剥核桃皮时将核桃置于蒸屉内3-5分钟，然后取出放入冷水4分钟左右后，再用锤子轻轻敲打就能取出完整的核桃仁，好好享用完好的核桃仁吧，记得吃的时候连核桃仁上面的那层皮一起吃掉哦，很有营养。
核桃具有丰富的营养成分和食用价值。以100克核桃仁计算，其中：
- 含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，而这些不饱和脂肪酸能增强智力（核桃仁的形状是不是和人的大脑很像呢？或许是一种巧合。），预防心血管疾病、增强抵抗力、预防老年肥胖等症。
- 含蛋白质为15～20克，是大脑发育所需要的优质蛋白质，其中的谷氨酸为人体必须的氨基酸之一。
- 含抗氧化物质20.97个单位，比柑橘高20倍，能够延缓衰老、保持肌肤光泽水润。
- 另外，核桃还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等人体所需的多种营养物质。
